"... In Betrieben, die neben ihrem Standardsortiment auch gluten- und/oder lactosefreie Produkte herstellen, muss eine Kontamination Letzterer 100% zuverlässig vermieden werden, um Kunden mit Allergien oder Lebensmittelintoleranzen einwandfrei bedienen zu können ...", Artikel aus dem Fachmagazin "BÄKO - Offizielles Organ der Wirtschaftsorganisation des 'Bäcker- und Konditorenhandwerks.", - www.baeko-magazin.de -, Ausgabe 12_2020, PDF zum Weiterlesen.